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Ces 50 hectares sont detenus en propre principalement en 1er Crus et Grands Crus , de la côte de Nuits à la côte de Beaune. La maison Louis Latour c'est aussi une partie de négoce. Le négoce en Bourgogne dépasse le simple fait d'acheter et de revendre ! Le négoce Bourguignon assure ses approvisionnements en raisins ou en moûts sur des contrats pluri-annuels avec les meilleurs vignerons de chaque appellations. Puis le négoce Bourguignon élève ses vins selon le style de la maison. Chez Louis Latour, les caractéristiques de chaque appellations sont respectées et la maitrise du bois est totale. Le chardonnay et le Pinot Noir n'ont plus de secrets pour cette vénérable maison !
La maison Louis Latour est avec la maison Joseph Drouhin l'une des grandes ambassadrice des vins de bourgogne à travers le monde.
Louis Latour propose aussi de beaux chardonnay produits hors de Bourgogne avec son "Ardèche" et son "Grand Ardèche", des vins blancs 100 % chardonnay dans un style bourguignon, le soleil en plus !!