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Rhum Agricole 

Le rhum agricole

Un rhum agricole est un rhum dont la source de sucre est uniquement le jus de canne à sucre autrement appelé le Vesou. La fermentation de ce Vesou permet d'obtenir un vin de canne qui titre à 5°, puis ce vin de canne est distillé dans une colonne à distiller pour obtenir le Rhum qui titre en général à 70°. Les rhums de la zone d'influence Française sont en général des rhums agricoles alors que les rhums des zones d'influence historique Anglaise ou Espagnole sont des rhums de mélasse.

Il existe plusieurs variétés de rhums agricoles.

Le rhum agricole blanc

le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne)

le rhum agricole ambré  (minimum 18 mois de fût de chêne)

le rhum agricole vieux

qui se décompose en 

rhum agricole VO 3 ans

rhum agricole VSOP 4 ans

rhum agricole XO 6 ans

rhum agricole Vieux Traditionnel 5 à 7 ans

rhum agricole Hors d'Âge 8 à 12 ans

rhum agricole Millésimé 15 ans minimum

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