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Le Prosecco est un vin pétillant italien dont les cépages sont le cépage Glera, le cépage Bianchetta Trevigniana est parfois utilisée mais plus rarement. Le Prosecco est un peu l'équivalent des crémants ou des méthodes traditionnelles en France. Associé à de l'Apérol du Campari ou du Cynar il est la base du fameux cocktail né à Venise , le Spritz. Le Prosecco spumante est produit dans les région de Trévise (Treviso) , Bergame, Belluno, Pordone, Padoue, Trieste, Udine mais aussi en Lombardie, Frioule et Vénétie (Le Prosecco di Conegliano - Valdobbiadene) . Il y a trois types de Prosecco : le brut, l'extra dry et le dry. Le Prosecco frizzante principalement mis en bouteille est le Prosecco brut (dry) sous sa forme de vin blanc pétillant mais il existe aussi du Prosecco rosé spumante (effervescent) . Il existe aussi des bouteilles de Prosecco millesimato, superiore qui n'ont rien à envier à certains champagne. L'Italie est vraiment un terroir de vins mousseux de premier plan.
Comme le célèbre Spritz, mais aussi le Fresh Peach Prosecco à base de pêche, citron vert, jus d'orange et Prosecco !
