Rhum La Mauny Héritage 1749 Rhum Agricole Ambré

Ce rhum est un Rhum Ambré originaire de Martinique France. Le rhum est un alcool produit à partir de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup de lieux du globe. Du fait il n'est pas étonnant d'observer quasiment autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne.
Il y a 2 catégories de rhums : le rhum agricole élaboré depuis le vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Le rhum se fabrique en plusieurs étapes. D'abord le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), puis la fermentation de ce vésou ou de la mélasse pour d'obtenir un jus légèrement alcoolisé (entre 5° et 10°). Ensuite ce jus est distillé pour obtenir du rhum blanc. Ce rhum blanc se transformera en un rhum ambré pendant un vieillissement en barrique bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli au moins 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé plus de 5 ans en fût.

Ce Rhum Ambrée La Mauny Héritage 1749 est de la marque La Mauny. Le rhum agricole La Mauny est réalisé depuis 100 % de jus de canne à sucre en suivant le cahier des charges de l'AOC Rhum Agricole de la Martinique. La vallée de Rivière Pilote au sud de la Martinique habrite la distillerie qui a fait suite à la plantation de cannes créé en 1749 par le Comte de Mauny. Le rhum La Mauny propose des saveurs fruitées et exotiques. Les rhums ambrés et vieux rhums proposent des arômes plus ronds et épicés.

Le Rhum Ambrée La Mauny Héritage 1749 est ambré. Les rhums ambrés sont des rhums dont le vieillissement en fût de bois aura provoqué une évaporation et une concentration des saveurs ainsi qu'une coloration de ambre. Chaque maitre de chais de chaque distillerie garde secret son procédé de fabrication qui apporte à chaque cuvée sa saveur et sa robe. Un rhum ambré a parfois été épicé.

Le Rhum Ambrée La Mauny Héritage 1749 est un rhum français. La France compte parmis les plus importants pays producteur de rhum, tant en variété qu'en ce qui concerne la qualité. Pensez à la diversité d'origines de ses rhums. L'ensemble des DOM (Départements d'Outre Mer) et les TOM (Territoires d'Outre Mer) recouvrent des territoires aussi variées que la Guadeloupe et Marie Galante, la Martinique et son AOC (Appellation d'Origine Controlée), la Guyane dans les Caraïbes, l'île de la Réunion et Thaïti dans l'Océan Indien et l'Océan Pacifique. En tout la France compte autour d'une centaine de sites de production de rhum.  Le rhum produit est du rhum blanc, du rhum ambré et du rhum vieux. La France et ses îles produit des rhums plutôt secs. La France est en fer de lance dans la production de rhums agricoles. Ces rhums produits seulement à l'aide de jus de canne frais. La France productrice de rhums en quelques chiffres c'est environ 55 millions de litres par an, dont 20 % consommés localement, 30 % exportés dans le monde entier et 50 % consommés en métropole. Il faut 9 kg de canne à sucre pour fabriquer un litre de rhum agricole.

Rhums La Mauny