KNOCKANDO 15 ans Richly Matured Speyside Whisky

Ce KNOCKANDO 15 ans Richly Matured est un whisky single malt d'Ecosse sur l'appellation Speyside. Vous aimerez dans cette version passée dans 2 fûts différents (Sherry et Bourbon en second remplissage) de belles notes de fruits et d'épices.

Knockando qui se traduit par petite colline noire en gaélique, est une distillerie dans la région du Moray en Speyside construite à Knockando en 1898. Elle tire uniquement l'eau de la source Cardnach. Knockando a été l'une des première distillerie à distribuer aussi son whisky sous forme de single malt. Les whiskies produits par Knockando sont une des bases des Blend de la maison J&B (Justerini & Brooks), ils sont aussi très connu en France et en Espagne. Le style de Knockando c'est avant tout des single malts assez légers, à peine tourbé afin de servir de support gustatif aux touches d'amandes fraiches dans ses versions les plus jeunes, aux notes fruitées. Knockando a la partiiccularité de millésimer toutes ses productions. La visite de la distillerie avec ses toits en forme de pagode est un agréable moment.

Ce KNOCKANDO 15 ans Richly Matured Speyside est un Single Malt. Pour être un Single Malt un whisky suit deux règles importantes. Le whisky doit provenir d'une seule distillerie (Single), ensuite venir seulement de céréales maltées (Malt). Cette céréale maltée doit être de l'orge dans de rares exceptions il est possible d'utiliser du seigle. C'est l'Ecosse qui est le plus gros pourvoyeur de single malt. Ce sont ceux qu'on appelle des Scotch Single Malt Whisky, mais vous trouverez d'autres pays producteurs tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui proposent aussi de bons Single Malt. les conditions restent les mêmes, ce whisky doit être le produit d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce KNOCKANDO 15 ans Richly Matured est un whisky des Speyside, région se trouvant en bord de mer du Nord, au coeur des Highlands. Cette région produit à elle seule environ 60% des volumes de single malts d'Ecosse, c'est la région qui compte le plus de distilleries toujours en activité, une cinquantaine. Tout s'est organisé autour de la rivière Spey qui est la rivière principale ayant donné son nom à la région Speyside. D'autres rivières s'écoulent et leur nom évoque les distilleries qui s'y abreuvent comme la Livet pour Glenlivet, la Fiddich pour Glenfiddich, la Deveron pour Glen Deveron, elles s'écoulent dans le golf de Moray, qui a donné le Glen Moray. Sauf exception, dans le cas où des malts séchés sur feu de tourbe ont été utilisés, les whiskies malts de Speyside ne sont pas tourbés. La caractéristique commune aux whiskies de cette région est une certaine rondeur et beaucoup d'élégance. Les arômes sont toujours équilibrés entre les touches fruitées et les notes de grains fraîchement moissonnés, les whiskies Speyside évoquent le grand classicisme des Scottish Malts. Pour votre information sachez que le Speyside Glenlivet était le whisky préféré du Roi George IV !

Ce whisky est un whisky écossais. C'est en Ecosse que vous trouverez le plus grand nombre de distilleries en activités avec plus de 97 distilleries de malt référencées. Traditionnellement les distilleries usent de la double distillation, distillation réglementée depuis le XVII ème siècle ! C'est dire à quel point le célèbre ""scotch whisky"", connu et réputé pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq principales régions sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes, le Speyside qui se trouveau nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay où se trouve certainement la plus grande densité de distilleries de malt du pays.

Whisky Knockando