Jameson Select Reserve Black Barrel Whiskey Irlandais 70 cl

Le Jameson Select Reserve Black Barrel est un whisky produit en République d'Irlande, commercialisé par la marque Jameson.

Ce Jameson Select Reserve Black Barrel est un whisky irlandais. Les whiskeys Irlandais sont caractérisés par l'absence de tourbe sauf pour Connemara, l'utilisation d'orge non maltée, de grands Alambics dits "Charentais" et bien sûr la triple distillation. Il en résulte des whiskeys (whiskies) très fins et fruités avec des notes de cassis de Redbreast. Il existe plusieurs marques telles que Teeling, Inishowen, Tullamore Dew, Yellow Spot, Clontarf, Paddy, Jameson, Bushmill, Power's, The Irishman, Murphy's, ou Power's. C'est sans aucun doute avec ces whiskeys et le Cocktailmaster que vous réussirez un parfait Irish Coffee.

Un whisky ne naît whisky qu'après avoir séjourné au moins 3 ans dans un fût de chêne. Le bois est donc un élément prépondérant dans la personnalité de chaque whisky, ce Jameson Select Reserve Black Barrel compris, et dans sa coloration. Un whisky est donc forcément boisé et tannique. Le temps passé en fût ainsi que la provenance du chêne marque plus ou moins le whisky, ainsi que la façon dont le fût a été traité et enfin le liquide qu'il a contenu quand il s'agit d'un second remplissage pour une finition (rhum, cognac, armagnac, vin de Bourgogne, vin de Barollo, etc). Les combinaisons sont presque illimitées et c'est notamment ce qui ravie les amateurs de whiskies qui peuvent redécouvrir une distillerie grâce à de nouvelles finitions.

Ce Jameson Select Reserve Black Barrel a des notes épicées. Les notes épicées d'un whisky proviennent essentiellement du bois du fût dans lequel il a été élevé. Ce bois a été chauffé lors de la construction du fût et toasté au préalable si jamais le fût a abrité du Bourbon. La maîtrise de cette chauffe du bois est donc essentielle et influence la transmission au whisky de ces notes d'épices. Les notes d'épices qu'on retrouve le plus souvent sont la vanille, le poivre et la cannelle. Le seigne (rye) notamment qui est une céréale, donne au whisky une note épicée poivrée remarquable, respirez une fois dans le bourbon Bulliet Etiquette Verte composé à 95% de rye et vous comprendrez.

Le Jameson Select Reserve Black Barrel a des notes florales qui évoquent des notes de fleurs fraiches tel la bruyère, la violette, la fleur d'oranger, la rose ou la lavande. Ces touches sont très subtiles et la qualité et le nombre de distillations influence directement la perception de ces arômes si fins. Des notes de parfums tel l'encens sont aussi perceptibles portés par les éléments plus huileux, plus lourds du whisky.

Le Jameson Select Reserve Black Barrel est fruité, ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et la saveur en bouche. Les levures utilisées jouent un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès lors qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, des arômes de fruits peuvent se faire sentir. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

Whisky Jameson