Glenfarclas 10 ans Speyside Single Malt

Le Glenfarclas 10 ans est un Single Malt whisky d'Ecosse de la région des Speyside.

Le Glenfarclas 10 ans Speyside Single Malt est de marque Glenfarclas. Glenfarclas, qui signifie Vallée de l'herbe verte en gaélique, est un whisky single malt dont la distillerie se situe à Ballindalloch depuis 1836, en plein coeur des Speyside et au pied de la montage Ben Rinnes. Cette distillerie est propriété de la famille Grant et c'est grâce à cet esprit familial qu'elle est relativement à l'abri de décisions prises par seul intérêt financier. Par exemple les malts utilisés par Glenfarclas sont pour la plupart vieilli en fûts de sherry qui coûtent bien plus chers que des fûts de bourbon. C'est à ce prix que les caractéristiques des whiskies de Glenfarclas sont préservés. Les fûts de sherry amènent à la gamme des notes de Christmas Pudding, de tabac blond, de raisins secs et de noix de muscade. C'est ce même esprit familial qui a prévalu quand la famille Grant a sélectionné la famille Mälher Besse, négociants à Bordeaux et propriétaire de Château Palmer en Margaux, pour distribuer Glenfarclas en France. Pour l'anecdote, la famille Grant cherchait un pied à terre à mi chemin entre Glenlivet et Edimbourg à une époque où voyager était chronophage. Leur choix s'est alors porté sur Glenfarclas, et personne ne le regrette aujourd'hui. Même si les étiquettes de Glenfarclas comportent la notion de Highland single malt, Glenfarclas est bel et bien une distillerie de Speyside fabriquant un Speyside. Pour comprendre historiquement la région de Speyside était considérée comme faisant partie des Highlands. Avec presque la moité du nombre de distilleries toujours en activité, Speyside est désormais une région à part entière dans la classification des whiskies écossais.

Ce whisky est un Single Malt. Pour être classé Single Malt un whisky doit obéir 2 règles importantes. Il doit provenir d'une seule distillerie (Single), mais aussi venir uniquement de céréales maltées, le Malt. Cette céréale maltée doit être de l'orge, cependant dans de rares cas il envisageable d'utiliser du seigle. L'Ecosse est le plus grand producteur de whisky single malt. Ce sont ceux qu'on appelle des Scotch Single Malt Whisky, mais vous trouverez d'autres nations productrices tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui proposent aussi de gouteux Single Malt. Les principes restent les mêmes, le whisky doit être issu d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce whisky est un whisky des Speyside, région se trouvant en bord de mer du Nord, au coeur des Highlands. Cette région produit à elle seule environ 60% des volumes de single malts d'Ecosse, c'est la région qui possède le plus de distilleries toujours en activité, une cinquantaine. Tout s'est organisé autour de la rivière Spey, la rivière principale qui a donné son nom à la région Speyside. D'autres rivières s'écoulent et leur nom évoque les distilleries qui s'y abreuvent tel la Livet pour Glenlivet, la Fiddich pour Glenfiddich, la Deveron pour Glen Deveron, elles s'écoulent jusqu'au golf de Moray, qui a donné le Glen Moray. Il existe quelques exceptions dans le cas où des malts séchés sur feu de tourbe ont été utilisés, les whiskies malts de Speyside ne sont pas tourbés. La caractéristique commune aux whiskies de cette région est une certaine rondeur et beaucoup d'élégance. Les arômes sont toujours équilibrés entre les notes fruitées et les touches de grains fraîchement moissonnés, les whiskies Speyside évoquent le grand classicisme des Scottich Malts. Pour votre information sachez que le Speyside Glenlivet était le whisky préféré du Roi d'Angleterre George 4 !

Le Glenfarclas 10 ans Speyside Single Malt est un whisky écossais. C'est en Ecosse que vous trouverez le plus grand nombre de distilleries en activités avec plus de 97 distilleries de malt comptabilisées. Traditionnellement les distilleries usent de la double distillation, distillation réglementée depuis le XVII ème siècle ! Ce n'est pas sans raison que le fameux ""scotch whisky"", connu et reconnu pour ses qualités gustatives, fait partie du patrimoine écossais. Cinq régions principales sont communément admises : les Lowlands au sud et les Highlands au nord sont les deux plus grandes et certainement plus connues, le Speyside qui se trouveau nord-est, Campbeltown et les îles (Orkney, Skye, Mull, Jura et Arran) et enfin l’île d’Islay sur laquelle se trouve surement la plus grande concentration au km² de distilleries de malt du pays.

Whisky Glenfarclas