Isle Of SKYE 12 ANS Blended Whisky 70 cl

Ce Isle Of SKYE 12 ANS Blended Whisky 70 cl est un whisky produit en Ecosse d'appellation Blend, commercialisé par la marque Ian Mcleod's et âgé de 12 ans.

Ce whisky est un Blended, qui sont à l'origine du whisky. Traduit de l'anglais to blend signifie assembler, mélanger. C'est ce qui est fait avec ce type de whisky, qui est un assemblage de whiskies de plusieurs origines. L'assemblage se fait depuis des whiskies de différentes céréales, issus de malt, en provenance de différentes distilleries ou plus ou moins âgés. A l'origine les grandes marques de Blend whiskies étaient des maisons de distribution de vins et spiritueux anglaises, assemblant selon une recette particulière différents whiskies écossais. On trouve des blend à travers le monde dans de multiples pays tel au Japon ou en Irlande. Si c'est un mélange, certains blends sont toujours recherchés dans le monde entier car de premier ordre.

Ce Isle Of SKYE 12 ANS Blended Whisky 70 cl est produit sur l'île d'Islay. Le style caractéristique et commun à tous les whiskies de l'île d'Islay est cette présence de notes fumées. Ces notes fumées sont dues à la tourbe dont on se sert pour sécher l'orge lors de l'opération de maltage. La tourbe, se consumant plus qu'elle ne brûle, dégage énormément de fumée. C'est cette fumée qui donne ce goût que l'on retrouve dans ces whiskies.
L'eau des Lochs utilisée charie plus ou moins de tourbe et offre à ce whisky Islay ces notes tourbées (un peu terreuses). Sur cette île on peut remarquer deux grandes zones de production, avec au sud des whiskies fumés et tourbés parfois jusqu'à l'extrême, et de l'autre côté l'influence marine apporte des notes iodées et salines. Laphroig qui est le whisky préféré du prince Charles se trouve être un whisky d'Islay.

Le Isle Of SKYE 12 ANS Blended Whisky 70 cl est un Single Malt.

Pour être un Single Malt , un whisky obéit à 2 règles importantes. Le whisky être produit dans une seule distillerie (Single), mais aussi venir uniquement de céréales maltées (Malt). La céréale maltée doit être de l'orge, cependant dans des conditions exceptionnelles il est possible d'utiliser le seigle. C'est l'Ecosse qui est le principal producteur de whisky single malt. Ce sont des Scotch Scotch Single Malt Whisky, mais il y a d'autres nations productrices tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui distillent aussi de gouteux Single Malt. les conditions restent les mêmes, le whisky doit provenir d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Ce whisky a des notes fruitées, iodées et fumées.

Ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et sa saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès lors qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, des arômes de fruits peuvent se faire sentir. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

Ce whisky a des notes fumées. Ce coté  est étroitement lié à la rencontre des grains d'orges séchés sur feu de tourbe dans le kiln en fin de maltage. La tourbe dégage beaucoup de fumée lorsqu'elle se consume (le reek), ces particules de phénol se fixent sur les grains d'orge et seront libérées dans le wash lors du premier brassage.

Ce whisky a des notes iodées. Ces notes iodées sont essentiellement dues aux chais de vieillissement qui jouxtent la mer et ses vents chargés d'embruns, de salinité et d'odeur marines tel les algues. Certains chais se trouvent sous le niveau de la mer, l'entrée de certains autres chais se trouvent sous les vents dominants et les portes restent bien grandes ouvertes toute la journée afin de ne surtout pas échapper à cet influent voisinage. Entretenue pendant 10 ou 15 ans, cette humidité saline et iodée donne au whisky ces touches remarquables.

Ce whisky s'accordera : pour l'apéritif,

Whisky Isle of Skye