PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl

PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl est un Rhum Agricole originaire de Guadeloupe France. Le rhum est un alcool produit depuis de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès que les conditions suivantes sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup d'endroits du globe. De ce fait il n'est pas étonnant de découvrir presque autant d'origines de rhums qu'il existe de pays producteurs de canne.

Il existe 2 catégories de rhums : le rhum agricole fabriqué à base du vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Le rhum se produit en plusieurs étapes. D'abord le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), ensuite la fermentation de ce vésou ou de la mélasse afin d'obtenir un jus un peu alcoolisé (entre 5° et 10°). Ce jus est ensuite distillé pour obtenir du rhum blanc. Le rhum blanc deviendra un rhum ambré pendant un élevage en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux est un rhum vielli a minima 3 ans en fût et un hors d'âge aura vieilli au moins 5 ans en fût.

Le PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl est de la marque Père Labat. Le domaine Poisson est situé à Grand Bourg sur Marie Galante, une petite île au sud de la Guadeloupe, depuis plus de 150 ans. Tout d'abord le domaine hébergeait une sucrerie qui ensuite a évolué en distillerie en 1916. Le rhum issu de cette distillerie est nommé Père Labat en référence au moine qui a amélioré les alambics utilisés pour fabriquer du rhum au 18ème siècle. Le rhum Père Labat est un rhum agricole, totalement issu de jus de canne à sucre fraichement broyé. Rhum blanc, Rhum doré, rhum vieux, tous les rhums de Père Labat figurent dans les meilleurs classements mondiaux. Chaque bouteille est un véritable délice d'authenticité.

Le PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl est de tradition française. Le monde du XVIème jusqu'auà l'aube du 20ème a été sous l'influence politique et économique de 3 grandes puissances : La France, L'Angleterre et l'Espagne. Du fait, les rhums distillés en Guadeloupe, Martinique, à Madagascar, sur Île Maurice, sur Île de la Réunion, à Marie Galante ou en Guyane Française sont traditionnellement des rhums agricoles de tradition française, dont le sucre est issu seulement de cannes à sucre récoltée puis broyée dans la foulée. Ce sont des rhums secs pour lesquels les arômes de canne à sucre sont prédominants.

Ce PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl est un rhum agricole. Un rhum agricole est un rhum dont la source de sucre est exclusivement de jus de canne à sucre qu'on appelle le vesou. La fermentation de ce vesou permet d'avoir un vin de canne qui titre à 5°, vin de canne ensuite distillé dans une colonne à distiller pour sortir le rhum qui titre le plus souvent à 70°. Les rhums sous influence française sont le plus souvent des rhums agricoles contrairement aux rhums des zones d'influence historique anglaise ou espagnole sont des rhums de mélasse. Il existe plusieurs variétés de rhums agricoles. Le rhum agricole blanc, le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne), le rhum agricole ambré (minimum 18 mois de fût de chêne) ou le rhum agricole vieux (VO 3 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans, Vieux Traditionnel 5 à 7 ans, Hors d'Âge 8 à 12 ans, Millésimé 15 ans minimum).

Le PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl est de canne. Les rhums de canne sont tirés à 100 % de jus de cannes broyé dans les 24 à 36h après la coupe, appelé le vesou. Ce jus est fermente avec des levures qui vont diriger les saveurs du rhum en sortie. Quand le vesou titre entre 5 à 8° selon le choix de la distillerie, il est distillé. Dans l'hexagone les rhums de canne portent généralement l'appellation de rhum agricole, mais ce n'est pas le cas ailleurs. Les rhums de mélasse ou de vesou sont régulièrement utilisés par les distilleries dans le produit final. En goûtant les rhums issus du vesou on retrouve des notes végétales de canne à sucre.

Ce rhum est un rhum blanc. Le rhum blanc se consomme pur, en ti-punch ou en base pour un cocktail. On en trouve avec des rhums agricoles issus de jus de canne à sucre fraichement broyée et des rhums traditionnels issus de mélasse ou de miel de canne. Le rhum est blanc (translucide) du fait de son état à la sortie de la distillation puis il est mis à reposer en cuves inox ou en cuves de bois, mais la durée en contact avec le bois ne permet pas une coloration naturelle du rhum comme les rhums vieux. Une exception, le cas du rhum blanc 3 ans Havana club, un rhum vieilli en fût puis qui est passé avec des filtres à charbon pour retrouver son état translucide original. Toutes les distilleries proposent des rhums blancs plus ou moins prémiums, millésimé ou non.

Ce PERE LABAT BLANC 59° Rhum Agricole de Marie Galante 70 cl est un rhum français. La France est parmis les plus gros pays producteur de rhum, tant en variété qu'en ce qui concerne la qualité. Pensez à la diversité d'origines de ses rhums. L'ensemble des DOM (Départements d'Outre Mer) et les TOM (Territoires d'Outre Mer) comptent des destinations aussi variées que la Guadeloupe et Marie Galante, la Martinique et son AOC (Appellation d'Origine Controlée), la Guyane dans les Caraïbes, l'île de la Réunion et Thaïti dans l'Océan Indien et l'Océan Pacifique. Tout mis bout à bout la France compte à peu près une centaine de sites de production de rhum.  La production de rhum est du rhum blanc, du rhum ambré et du rhum vieux. La France produit des rhums le plus souvent secs. La France est leader en ce qui concerne la production de rhums agricoles. Ces rhums produits exclusivement à partir de jus de canne frais. La France productrice de rhums en quelques chiffres c'est environ 55 millions de litres par an, dont 20 % consommés sur place, 30 % exportés autour du globe et 50 % consommés en métropole. Il faut utiliser 9 kg de canne à sucre pour un litre de rhum agricole.

Alcool à Flamber Père Labat