Rhum NEISSON Rhum Agricole Blanc de la Martinique 52.5 ° 70 cl

Ce rhum est un Rhum Agricole originaire de Martinique France. Le rhum est un alcool produit à partir de la canne à sucre. La canne à sucre peut être cultivée dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Donc rien de surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup de lieux du globe. Du fait ce n'est pas une surprise de découvrir quasiment autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne sucrière.
Il y a 2 catégories de rhums : le rhum agricole fabriqué depuis le vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Un rhum se produit en plusieurs étapes. Pour commencer le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), ensuite la fermentation de ce vésou ou de la mélasse afin d'obtenir un jus légèrement alcoolisé (entre 5° et 10°). Ensuite ce jus est distillé pour obtenir du rhum blanc. Le rhum blanc deviendra un rhum ambré pendant un élevage en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux est un rhum vielli a minima 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé au moins 5 ans dans ce fût.

Le NEISSON Rhum Agricole Blanc de la Martinique 52.5 ° 70 cl est de la marque Neisson. La distillerie Neisson a été construite en 1931. C'est Hildevert-Pamphille Neisson qui a créé ce qui est aujourd'hui la plus petite distillerie de Martinique. Le destin de cette distillerie est confié à sa fille et son petit fils. Ce caractère familial et indépendant  rend plus aisé les choix d'équipements et de production tous orientés vers un seul but : la fabrication du meilleur rhum agricole de la Martinique. Neisson bénéficie de l'AOC rhum agricole de la Martinique grâce à ses rhums seulement issus de jus de canne à sucre fraichement coupé et broyé dans les 24 heures. La distillerie est installée dans la partie nord de la Martinique sur des sols de lave bien drainées. Les conditions sont parfaites pour cultiver de très belles cannes à sucre pour un grand rhum agricole.

Ce NEISSON Rhum Agricole Blanc de la Martinique 52.5 ° 70 cl est de tradition française. Le monde du 16ème siècle jusqu'auau commencement du 20ème a été sous l'influence politique et économique de trois grandes puissances coloniales : La France, L'Angleterre et l'Espagne. Du fait, les rhums produits en Guadeloupe, Martinique, à Madagascar, sur Île Maurice, sur Île de la Réunion, à Marie Galante ou en Guyane Française sont le plus souvent des rhums agricoles de tradition française, dont le sucre vient exclusivement de cannes fraichement coupée et rapidement broyée. Ce sont des rhums secs pour lesquels les arômes de canne à sucre sont prédominants.

Le NEISSON Rhum Agricole Blanc de la Martinique 52.5 ° 70 cl est un rhum agricole. Un rhum agricole est un rhum dont la source de sucre est exclusivement de jus de canne à sucre appelé le vesou. Le vesou fermenté permet d'obtenir un vin de canne qui titre à 5°, vin de canne ensuite distillé dans une colonne à distiller pour sortir le rhum qui titre en général à 70°. Les rhums de la zone d'influence française sont en général des rhums agricoles alors que les rhums sous influence historique anglaise ou espagnole sont des rhums de mélasse. On trouve plusieurs variétés de rhums agricoles. Le rhum agricole blanc, le rhum agricole de paille ou doré (12 mois de fût de chêne), le rhum agricole ambré (minimum 18 mois de fût de chêne) ou le rhum agricole vieux (VO 3 ans, VSOP 4 ans, XO 6 ans, Vieux Traditionnel 5 à 7 ans, Hors d'Âge 8 à 12 ans, Millésimé 15 ans minimum).

Ce rhum est de canne. Les rhums de canne sont des rhums tirés à 100 % de jus de cannes à sucre fraichement broyées, appelé le vesou. Ce jus est mis en fermentation avec des levures qui vont orienter les saveurs du rhum final. Quand le vesou titre entre 5 à 8° selon les distilleries, il est distillé. Dans l'hexagone les rhums de canne portent généralement l'appellation de rhum agricole, ce qui n'est pas toujours le cas ailleurs. Les rhums de mélasse ou de vesou sont régulièrement utilisés par les distilleries dans le produit final. En goûtant les rhums de vesou on retrouve des notes végétales de canne à sucre.

Le NEISSON Rhum Agricole Blanc de la Martinique 52.5 ° 70 cl est blanc. Le rhum blanc se consomme pur, en ti-punch ou en base pour un cocktail. On en trouve avec des rhums agricoles à base de jus de canne à sucre fraichement broyée et des rhums traditionnels à base de mélasse ou de miel de canne. Le rhum est blanc (translucide) du fait de son état en sortie de distillation puis il est mis à reposer en cuves inox ou en cuves de bois, mais le temps en contact avec le bois ne permet pas une coloration naturelle du rhum tel que pour les rhums vieux. C'est toujours le cas à l'exception du rhum blanc 3 ans Havana club, un rhum qui a vieilli en fût avant d'être passé à l'aide de filtres à charbon pour retrouver sa couleur translucide original. Toutes les distilleries proposent des rhums blancs plus ou moins prémiums, millésimé ou non.

Ce rhum est un rhum français. La France est parmis les plus importants pays de la planète rhum, tant en ce qui concerne la variété qu'en qualité. Imaginez la diversité d'origines de ses rhums. En effet les DOM (Départements d'Outre Mer) et les TOM (Territoires d'Outre Mer) recouvrent des aires de production aussi variées que la Guadeloupe et Marie Galante, la Martinique et son AOC (Appellation d'Origine Controlée), la Guyane dans les Caraïbes, l'île de la Réunion et Thaïti dans l'Océan Indien et l'Océan Pacifique. Tout confondu la France compte autour d'une centaine de sites de production de rhum.  Le rhum produit est du rhum blanc, ambré ou vieux. La France et ses îles produit des rhums majoritairement secs. La France est en première ligne dans la production de rhums agricoles. Ces rhums sont produits seulement à l'aide de jus de canne fraichement fermenté. La France et sa production de rhum en quelques chiffres c'est environ 55 millions de litres par an, dont 20 % consommés sur place, 30 % exportés dans le monde entier et 50 % consommés en métropole. Il faut utiliser 9 kg de canne à sucre pour obtenir un litre de rhum agricole.

Rhums Neisson