Rhum Black Jamaica Spiced Rum

Ce rhum est originaire de Jamaïque. Le rhum est un alcool produit à partir de la canne à sucre. La canne à sucre se cultive dès lors que quelques conditions sont réunies : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Il n'est donc pas surprenant de retrouver de la canne à sucre dans beaucoup d'endroits sur la planète. Du fait ce n'est pas une surprise de découvrir presque autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne sucrière.

Il existe deux catégories de rhums : le rhum agricole élaboré depuis le vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Un rhum se fabrique en plusieurs étapes. En premier lieu le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), ensuite la fermentation de ce vésou ou de la mélasse pour d'obtenir un jus un peu alcoolisé (entre 5° et 10°). Ce jus est ensuite distillé pour obtenir du rhum blanc. Le rhum blanc se transformera en un rhum ambré lors d'un vieillissement en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux est un rhum vielli a minima 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé au moins 5 ans dans ce fût.

Ce rhum provient de Jamaïque. Depuis le 17ème siècle la Jamaïque est un haut lieu du rhum,grâce à sa connexion avec le monde de la marine de l'époque et de la piraterie. Il est difficile de définir un style de rhum jamaïquain, tant il existe des rhums du plus léger au plus dense. La Jamaïque produit des rhums de réputation mondiale.

Rhums Black Jamaïca