Rhum Arcane Blanc Cane Crush

Ce Rhum Arcane Blanc Cane Crush est un Rhum de Canne originaire de Ile Maurice. Le rhum est un alcool produit depuis de la canne à sucre. La canne à sucre peut être cultivée dès qu'on trouve ces conditions : chaleur, fort ensoleillement, sols riches et bien drainés. Il n'est donc pas surprenant de retrouver de la canne à sucre dans énormément d'endroits sur Terre. En toute logique il n'est pas étonnant d'observer presque autant d'origines de rhums qu'il y a de pays producteurs de canne sucrière.
Il y a deux catégories de rhums : le rhum agricole élaboré depuis le vésou (le jus de la canne à sucre), et le rhum de sucrerie, un rhum de mélasse (sous produit provenant de la fabrication du sucre). Le rhum se fabrique en plusieurs étapes. D'abord le broyage de la canne dont il est extrait un jus (le vésou), puis la fermentation de ce vésou ou de la mélasse pour d'obtenir un jus légèrement alcoolisé (entre 5° et 10°). Après ce jus est distillé pour obtenir du rhum blanc. Le rhum blanc deviendra un rhum ambré lors d'un élevage en barrique de bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli au moins 3 ans en fût et un hors d'âge aura vieilli au moins 5 ans en fût.

Ce Rhum Arcane Blanc Cane Crush est de la marque Arcane. Le rhum Arcane est produit sur l'île Maurice, et a été créé en 2010 par Thibault de la Fournière avec une volonté simple et farouche ! la marque doit fabriquer des rhums qui célèbrent la canne sucrière d'excellente qualité produite à Maurice. En effet, tout est rassemblé à Maurice pour fabriquer une superbe canne à sucre : un climat tropical apportant des précipitations régulières et en quantité ainsi qu'un terroir bien drainé. La canne est broyée dans les 24h après avoir été coupé et son jus extra frais est amené à la distillerie. Au final cela donne un rhum plein de vivacité et de fraîcheur, porté par des notes de fruits et de fleurs exotiques, puis une fin de bouche légèrement époicée vient souligner ce beau travail. Les vieillissement permettent à ces rhums de garder cette fraîcheur originelle.

Le Rhum Arcane Blanc Cane Crush est un rhum de tradition française. Le monde du XVIème siècle jusqu'auau début du 20ème a été sous l'influence politique et économique de trois grandes puissances coloniales : La France, L'Angleterre et l'Espagne. De ce fait, les rhums produits en Guadeloupe, Martinique, à Madagascar, sur Île Maurice, sur Île de la Réunion, à Marie Galante et en Guyane Française sont le plus souvent des rhums agricoles de tradition française, dont le sucre est issu seulement de cannes à sucre fraîchement récoltée et rapidement broyée. Ce sont des rhums secs pour lesquels les arômes de canne à sucre sont dominants.

Le Rhum Arcane Blanc Cane Crush est un rhum de canne. Les rhums de canne sont tirés à 100 % de jus de cannes fraichement broyées, nommé le vesou. Ce jus est mis à fermenter avec des levures qui vont diriger les saveurs du rhum final. Quand le vesou titre entre 5 à 8° selon les distilleries, il est distillé. Dans l'hexagone les rhums de canne portent en général l'appellation de rhum agricole, mais ce n'est pas le cas ailleurs. Il est fréquent que des distilleries utilisent des rhums issus de mélasse et des rhums issus de vesou dans le produit final. Dans les rhums de vesou on sent des notes végétales de canne à sucre.

Ce rhum provient de l'île Maurice. L'île Maurice a une grande tradition sucrière et donc tout naturellemement une tradition rhumière qui dure depuis le 19ème siècle. Le climat tropical ainsi que ses sols légers et bien drainés sont parfaits pour une belle production de canne à sucre. Un renouveau du rhum sur l'île existe depuis le début du XXIème siècle avec un retour vers des rhums de canne, même si le plus gros de la production reste orienté vers les rhums traditionnels à base de mélasse ou de miel de canne et les rhums arrangés à base de vanille bourbon.

Rhums Blanc Arcane