JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon Whiskey 70 cl

Ce JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon 70 cl est un whisky produit en USA d'appellation Bourbon, vendu par la marque Jim Beam Bourbon. Jacob Beam, fils issu d'une famille immigrée dans le Kentucky vers 1750, fut le premier de sa famille à installer une distillerie vers 1770. 7 générations après, la famille est encore à la tête de ce qui est devenu un empire dans les mondes des alcools. Jim Beam, l'un des successeurs de Jacob a dirigé la distillerie de 1894 à 1946. Cette homme a tellement marqué l'entreprise de son empreinte que la marque phare du groupe a pris son nom. Cet homme très perfectionniste avait toujours chez lui un échantillon de la levure utilisée à la distillerie juste au cas où un incendie parvenait à tout détruire. Le Jim Beam white Label est aujourd'hui le Bourbon le plus vendu au monde.

Ce JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon whiskey 70 cl est un bourbon. Le bourbon est un whiskey produit aux Etats-Unis, essentiellement dans l'état du Kentucky à partir de maïs pour au moins 51%, puis d'autres céréales comme l'orge ou le seigle. Un bourbon a des notes caramélisées et vanillées et une couleur ambre, qui viennent de la caramélisation des sucs du bois des barriques lorsqu'il est brûlé pendant quelques dizaines de secondes avant le remplissage. Straight bourbon indique que le whiskey a passé au moins 2 ans en barrique. Cet alcool s'appelle Bourbon en hommage à Louis XVI, roi de France qui a soutenu la création de la nation américaine et qui appartenait à la maison des Bourbon.

Le JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon 70 cl est un whisky américain. Si le bourbon du Kentucky est l'incarnation de l'American whiskey, c'est bien le Jack Daniel's du Tennessee qui est connu partout dans le monde. Le bourbon du Kentucky est élaboré en majorité à partir de maïs. Le Rye Wiskey est produit quant à lui à partir de seigle. Le Kentucky profite de grandes réserves d'eau d'une grande pureté, cette eau renforce la douceur et le caractère fruité des wiskeys de cet état. Le bourbon est vieilli en barriques de chêne neuves préalablement brûlées pendant quelques dizaines de secondes. C'est cette caramélisation des sucs du bois qui se trouve à l'origine de la couleur ambre et des notes vanillées.

Un whisky ne naît whisky qu'après avoir séjourné 3 ans au moins dans un fût de chêne. Le bois est donc un élément prépondérant dans la personnalité de chaque whisky, ce JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon 70 cl compris, et dans sa coloration. Un whisky est donc forcément boisé et tannique. Le temps passé en fût ainsi que la provenance du chêne marque plus ou moins le whisky, sans oublier la manière dont le fût a été traité et enfin la substance qu'il a contenu quand il s'agit d'un second remplissage pour une finition (rhum, cognac, armagnac, vin de Bourgogne, vin de Barollo, etc). Les combinaisons sont presque infinies et c'est aussi ce qui ravie les amateurs de whiskies qui peuvent redécouvrir une distillerie grâce à de nouvelles finitions.

Le JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon 70 cl a des notes épicées. Les touches épicées d'un whisky viennent essentiellement du bois du fût dans lequel il a mûri. Ce bois a été chauffé lors de la construction du fût et préalablement toasté si jamais le fût a abrité du Bourbon. L'expérience de cette chauffe du bois est donc essentielle et influence la transmission au whisky de ces notes d'épices. Les touches d'épices les plus fréquentes sont la vanille, le poivre et la cannelle. Le seigne (rye) surtout qui est une céréale, donne au whisky une note épicée poivrée superbe, sentez une fois dans le bourbon Bulliet Etiquette Verte composé à 95% de rye et vous comprendrez.

Le JIM BEAM WHITE Kentucky Straight Bourbon 70 cl est fruité, ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et la saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, alors des arômes de fruits apparaissent. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

Whisky Jim Beam