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En seulement quelques années, ce domaine est devenu un incontournable et une référence dans le Languedoc. Des vins d'une grande classe, tout en élégance et au rapport qualité - prix cohérent. Les rouges sont chargés de fruits et de matière, les blancs sont tout en fraîcheur et rondeur. Une superbe sélection qu'il faut connaître
Le Château Puech-Haut est un coteaux du Languedoc situé dans premières hauteurs des Cévennes sur le village de Saint-Drézery, au nord-est de Montpellier. Gérard Bru a repéré sous le maquis, la garrigue et les oliviers un terroir exceptionnel fait d'argile de calcaire et de galets roulés propre à produire un grand vin. Ainsi est né le rêve assez fou de créer ex nihilo un domaine de l'envergure de Puech Haut. 100 hectares de vigne qui bénéficient d'un climat méditerranéen très favorable sur des sols constitués d'argile, de calcaire et couverts de galets roulés, les mêmes que l'on trouve à Châteauneuf-du-Pape. Les cépages, sélectionnés par le Château Puech-Haut pour leur adéquation avec le terroir (Syrah et Grenache en tête), sont cultivés selon des principes raisonnés sans désherbant chimique et les vendanges y sont effectuées manuellement et à parfaite maturité. Les vinifications, en barriques et cuves de bois selon la couleur, se font cépages séparés, pour préserver toute leur typicité. L'élevage, enfin, qui se fait en barrique, répond à des critères qui impriment une singularité étonnante aux Coteaux du Languedoc du domaine du Château Puech-Haut.
