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/ Champagne / Billecart Salmon
ref: 01474
Clos Saint HILAIRE 2006 75 cl Maison de Champagne BILLECART SALMON. Une grande cuvée de Champagne Blanc de Noir. Une cuvée produite uniquement à 6000 exemplaires.
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Le Clos Saint Hilaire 2006 de Billecart-Salmon est une cuvée de champagne Blanc de Noirs. Le non de cette cuvée se réfère au saint patron du village de Mareuil-sur-Aÿ.
Cette parcelle close couvre un hectare d'un seul tenant planté de Pinot Noir de1964.
Le millésime 2006 a bénéficié de beaucoup de périodes d'ensoleillement.
Le vin est vinifié uniquement en fût avec une maturation sur lies de 159 mois.
Vous aimerez dans ce champagne d'exception, une robe jaune or aux reflets dorés. Le cordon de bulle est continue et les bulles sont d'une finesse incroyable.
Le nez est très complexe et vineux, il propose des notes de noisettes fraîchement torréfiées et des pointes de poivre blanc. Le seconde nez nous transporte vers des notes de fruit du verger bien mûr et d'épices douces.
La bouche est ample et fine. On retrouve de belles notes d'agrumes, de biscuits de pate d'amandes et de poivre blanc. La finale est d'une longueur exceptionnelle, de belles notes de vanille.
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