Dalmore 15 ans Highlands Single Malt 70 cl

Le Dalmore 15 ans Highlands , est un whisky produit en Ecosse, vendu par la marque Dalmore.

Le Dalmore 15 ans Highlands Single Malt 70 cl est un whisky des Highlands, région réputées aussi bien pour ses scotchs, avec la plus grande région en taille de production de scotch whisky, que pour ses Highlanders Games ou son fameux Loch Ness. Dans les Highlands, région au nord de l'Ecosse, vous trouverez des whiskies d'une diversité impressionnante, puisque sous la même appellation régionale cohabitent 30 distilleries, avec des styles aussi différents que les whiskies des îles, à l'exception d'Islay (Jura, Skyes...), des whiskies des plaines fertiles de l'Ouest de l'Ecosse, des whiskies des zones montagneuses comme le Ben Nevis, et des whiskies de nord tel le Old Pulteney et le Glenmorangie. C'est pourquoi la région des Highlands a été subdvisée en 4 régions de production que sont Eastern Highlands, Central Highlands, Western Highlands et Northern Highlands.

Le Dalmore 15 ans Highland est un Single Malt.

Pour être classé Single Malt un whisky doit suivre deux règles indispensables. Le whisky doit être le produit d'une seule distilleriece qui explique le Single, puis venir uniquement de céréales maltées (Malt). La céréale maltée se doit d'être de l'orge mais dans de rare cas exceptionnels il se peut d'utiliser du seigle. C'est l'Ecosse qui est le plus grand pourvoyeur de single malt. Ce sont alors des Scotch Single Malt Whisky, mais vous trouverez d'autres nations tel le Japon, l'Inde, la République Tchèque ou la France qui distillent aussi de gouteux Single Malt. les conditions restent les mêmes, le whisky doit être issu d'une seule et même distillerie et la céréale utilisée doit être de l'orge malté.

Le Dalmore 15 ans Highlands Single Malt 70 cl a des notes épicées et Fruitées.

Les touches épicées d'un whisky proviennent majoritairement du bois du fût dans lequel il a vieilli. Ce bois a été chauffé lors de la construction du fût et toasté au préalable si le fût a abrité du Bourbon. L'expérience de cette chauffe du bois est donc essentielle et influence la transmission au whisky de ces notes d'épices. Les touches d'épices les plus fréquentes sont la vanille, le poivre et la cannelle. Le seigne (rye) notamment est une céréale, donne au whisky une note épicée poivrée remarquable, mettez le nez une fois dans le bourbon Bulliet Etiquette Verte composé à 95% de rye et vous comprendrez.

Les notes fruitées, ce qui fait penser à une notion de légèreté dans les arômes et sa saveur en bouche. Les levures utilisées ont un rôle essentiel dans le résultat final et d'une manière générale, dès qu'un whisky n'est ni tourbé, ni fumé, ni iodé, alors des arômes de fruits peuvent se faire sentir. Les grandes familles de fruits sont les fruits à chair blanches comme les pêches, poires et pommes, les fruits rouges, les agrumes mais aussi les fruits secs comme la noix et la noisette fraîche.

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