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Blanc / Champagne / Bollinger
ref: 22271
Un Champagne Grand Cru 100% Pinot Noir issu de vignes des clos Les Chaudes Terres et le Clos St Jacques.
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Un Champagne Grand Cru 100% Pinot Noir issu de vignes des clos Les Chaudes Terres et le Clos St Jacques dans le village d'Aÿ.
Cette cuvée de Bollinger les Vieilles Vignes Françaises sont des vignes non greffées, ces vignes sont des vignes pré-phylloxérique. C'est extrêmement rare. Ces vignes ont été planté puis démultipliées par la technique du provignage qui consiste à enterrer des branches de vigne afin qu'elle prenne racine sans être séparée de la plante mère.
Déguster ce champagne c'est un peu déguster une partie de l'histoire de la champagne.
La robe est d'un bel or intense. le nez évoque les fruits comme les mirabelles et le coing et le citron confit. Puis ce sont des notes de noisettes et de noix fraiches qui apparaissent et enfin des notes de vanille et de caramel; le nez est d'une grand complexité. la bouche est fraiche et ample, les notes de fruits se confirment ainsi que les notes de vanille et de caramel. la finale est super longue et légèrement saline.
Un très grand champagne !!
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