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Whisky / Japon
ref: 22021
caractéristiques
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Caviste professionnel depuis 1997
Ce whisky Japonais Kanosuke Single Malt 2022 Cask Strength est produit à,partir d'orges cultivés près de la distillerie sur lÎle de Kuyshu . Une levure propre à la distillerie démarre le processus qui amène à ce single malt d'exception. La triple distillion s'opère dans 3 alambics de formes différentes. cette particularité apporte à ce whisky son caractère "complet" si l'on peut dire
pour cette édition il a ensuite vieilli en fûts de Sherry, pour les editions précédentes le choix s'était porté sur des fûts de Shochu de riz (pour la première) puis des fûts de Bourbon ( pour la deuxième)
La dégustation est un grand moment, vous aimerez la belle robe légèrement rosé .
Le nez est très équilibré ( d'où l'expression "complet" utilisée plus haut), il évoque des notes végétales, des notes florales, de la minéralité, des notes fruitées et des notes épicées, le spectre est presque complet, le tout de façon très harmonieuse et complémentaire.
La bouche est fruitée et douce ,des notes de fruits rouges se présentent dans un premier temps avant de laisser la place à des notes de cacao et de mokka, la finale est élégante et boisée, le fût de sherry s'y exprime pleinement.
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