PARALLELE 50 Chardonnay Vin Blanc des Hauts de France 2022 75 cl

PARALLELE 50 Chardonnay Vin Blanc des hauts de France. Contrairement à Azimut qui a été vinifié à basse température, ce Parallèle 50 est vinifié à des températures plus élevées afin de favoriser le développement de plus de complexité aromatique. Puis, une fermentation malolactique donne à ce beau vin blanc de l'ampleur, de la rondeur et de la complexité. Il s'e suit un élevage cour de quelques mois en fût de chêne afin de parfaire ce vin blanc de Chardonnay. 

On retrouve donc un vin blanc à la belle robe brillante d'un beau jaune or. Le nez exprime des notes de brioche et de réglisse. La bouche est ample et propose des notes agrumes confits et une légère pointe de vanille. La finale est fraiche marqué par une belle pointe d'amertume.

Un beau vin blanc à associer avec des Noix de St Jacques.