Rhum Havana Club Rhum de Cuba 

Havana Club est une marque de rhum cubain

Cette gamme de rhums est produite à Santa Cruz del Norte. La distillerie de Havana Club a été crée en 1878 par une jeune espagnol débarqué de son Espagne natale à Cuba en 1862  José Arechabala. La Révolution de 1959 menée par Fidel Castro, a fait passer la distillerie dans l'escarcelle de l'état cubain. En 1993, le groupe Pernod Ricard signe un accord de distribution mondiale des Rhums Havana Club avec CubaExport, la structure d'état chargée de superviser toutes les exportations cubaines.

La production du Rhum Havana Club suit un process un peu original qui fait la particularité du rhum Cubain. De la sélection de la canne jusqu'à la mise en bouteille, le processus est suivi par les Maitres Rhumiers de Havana Club, les célèbres "Maestro Ronero" actuellement dirigés par le premiers d'entre eux, Don José Navarro. Le Maestro Ronero maitrise l'art du choix des cannes, de la distillation, du vieillissement et de l'assemblage de rhums.

Havana Club démarre par des mélasses fraîches ou "mielées" qui sont mises en fermentation avec des levures et de l'eau. Le résultat, le Baticion est passé en colonne de distillation. Ce distillat est ensuite vieilli en plusieurs phases et devient la base de ce qui sera le Rhum Havana, "la Madre". Cette Madre (issue de mélasse) est ensuite assemblé avec un distillat de jus de canne à sucre frais. Cet assemblage est le "Ron Fresco" qui est ensuite mis a vieillir puis assemblé avec d'autres fûts afin d'obtenir le produit qui cadrera parfaitement avec chaque rhum de la gamme Havana Club.