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une pointe de quinquina vient compléter l'édifice. Le tout vieilli en fût de chêne de 6 mois à 2 ans. La gamme se compose de Lillet Blanc, Lillet Rouge et Lillet Rosé ainsi que d'un Lillet Blanc Réserve et Lillet Rouge Réserve. C'est en 1872 que les frères Lillet démarrent leur aventure à Podensac près de Bordeaux. Bordeaux étant une place forte du commerce avec les Antilles, de nombreuses barriques de vins faisaient le voyage en bateau vers les Antilles puis le continent sud américain. Fortifier les vins de Bordeaux avec de la liqueur de fruits suivait le même principe que pour les vins de Porto. S'assurer que les vins soient encore consommables après le long voyage en bateau souvent sous des températures extrêmes. L'autre vertu du Lillet fut l'utilisation du quinquina comme permettait à ce produit de lutter contre la malaria. Le grand boom du Lillet se situe durant les années folles après la seconde guerre mondiale. Lillet comme Dubonnet étaient présents dans le plus reculé des bistrot de France. Le développement à l'international se passe après la seconde guerre mondiale et Lillet devient une boisson à la mode aux Etats Unis des années 60. De nos jours c'est le groupe Pernod Ricard qui assure la distribution de cet apéritif qui a toujours sa place dans de nombreux cocktails.
Le plus célèbre est le Vesper de James Bond dans Casino Royal:
