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Laurent Metge-Toppin est à la tête du Château de l’Hestrange depuis le début des années 2000. L'ensemble du domaine a vue sur la vallée de la Saône. Ce vignoble de 9 ha est essentiellement planté en rouge avec les cépages Gamay et Pinot Noir.
Mr Metge Toppin est ce que l'on peut appeler un flying wine maker, un oenologue qui a roulé sa bosse dans bien des vignobles du monde qui habitait Londres avant de se poser à Blacé lorsqu'il a racheté le domaine de l'Hestrange.
les vins rouges de Laurent Metge Toppin du château de l'Hestrange sont denses et aptes au vieillissement.