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Henri Ramonteu a décidé de rompre avec la tradition familiale, il se lance dans la viticulture et est le créateur du fabuleux domaine Cauhapé. Petit a petit il a constitué sur les coteaux du Bearn un domaine de 44 hectares mondialement connu. Ce domaine produit des Jurançons secs et moelleux. Henri Ramonteu passe pour être le maitre du Gros Manseng et du Petit Manseng, tant ses moelleux sont d'un équilibre parfait entre fraicheur et sucrosité.