barley wine Bière 

Mais qu'est ce qu'une bière Barley Wine ?

Barley Wine se traduit littéralement par «vin d'orge». Une bière Barley Wine est une bière de tradition britannique de haute fermentation très corsée à la teneur en alcool plus élevée. Il faut appliquer aux Barley Wines la même logique que pour les vins. Une Barley wine refermente en bouteille et le processus de vieillissement en bouteille est un facteur de qualité. Certaines brasseries mentionnent la date de brassage et de mise en bouteille de la bière. Le degré d'alcool souvent entre 10 ° et 13 ° permet une longue conservation.

Le vieillissement de la bière Barley Wine lui offre des notes spéciales 

En vieillissant les malts prennent des notes de caramel et de fruits secs. La Brasserie St Germain se lance depuis quelques années dans l'élaboration de Barley Wine avec un certain succès.