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La bière de Leffe est une bière d'abbaye qui porte le nom de L'Abbaye de Leffe située en Belgique près de la ville de Dinant. Les chanoines de cette abbaye achètent en 1240 une brasserie et c'est ainsi que débute l'histoire de la plus connue des bières d'Abbaye. A cette époque la seule boisson à la qualité sanitaire irréprochable n'était pas l'eau mais bien la bière, grâce au brassage et à la fermentation. La période de la révolution Française a vu la destruction de l'Abbaye et ce n'est qu'en 1952 que la production est repartie. Rachetée en 1955 par Stella Artois qu transféra en 1975 la production à la Brasserie Saint Guilbert. De nos jours les bières Leffe sont fabriquées dans une brasserie hyper moderne à Louvain mais l'esprit de qualité de cette belle bière d'Abbaye persiste malgré le gigantisme de la production.
