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Des rhums épicés sont des rhums ambrés dans lesquels ont été mis a macérer des épices et adjuvants naturels tels que la miel, le café, le gingembre, le piment, la cannelle, la muscade, la vanille. Il en résulte des rhums ambrés ,pleins de douceur et ronds, faciles à déguster en tant que tels ou en base cocktail.