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La France compte parmi les plus importants pays de la planète rhum, tant en ce qui concerne la variété qu'en ce qui concerne la qualité. Il suffit de se rendre compte de la diversité d'origine de ses rhums. L'ensemble des DOM (Départements d'Outre mer) et les TOM (Territoires d'Outre Mer) couvrent des terroirs aussi variées que la Guadeloupe et Marie Galante, la Martinique et son AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), la Guyane dans les Caraïbes, l'Île de la Réunion et Thaiti dans l'Océan Indien et l'Océan Pacifique. Tout confondu la France compte environ une centaine de distilleries de rhum . Les rhums Français produits sont du rhum blanc, du rhum ambré et du rhum vieux. La France et ses îles produisent des rhums généralement secs. La France est en fer de lance en ce qui concerne la production de Rhums Agricoles, ces rhums sont produits exclusivement à partir de jus de canne fraichement pressées .La France du rhum en quelques chiffres c'est aux alentours de 55 millions de litres par an, dont 20 % consommé sur place, 30 % exporté dans le monde entier et 50 % consommé en métropole.
