Un rhum millésimé est un rhum issu de cannes à sucre d'une seule récolte.
A l'instar de ce qui se passe pour le Porto, le fait de millésimer une année souligne l'extrême qualité de l'année. La puissance et la variété aromatique ces rhums les si singuliers, ce sont les grands crus du rhum.
Un rhum Français doit avoir passé 15 années en fûts pour pouvoir être vendu comme un rhum millésimé.