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Rhum de canne à sucre 

Rhum de Canne un rhum issus à 100 % de jus de canne à sucre fraichement broyés

Ce jus est aussi connu comme le vesou (dans les 24 h à 36h après la coupe). Ce jus est mis à fermenter (les levures utilisées orientent les saveurs du rhum final), lorsque le vesou titre entre 5 à 8° selon les distilleries, il est mis en distillation. Les rhums de canne en France portent en général l'appellation de Rhum Agricole, mais ce n'est pas le cas dans d'autres pays producteurs. Il est fréquent que des distilleries utilisent des rhums issus de mélasse et des rhums issus de vesou dans le produit final.

Dans les rhums issus du vesou on retrouve des notes végétales de canne à sucre

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