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Un vieillissement sous bois pendant un an ou deux et qui ensuite sont embouteillé. Le processus de vieillissement de ces vins se fait ensuite en bouteille. un Ruby est le bas de l'échelle de ces portos élévés en bouteille, on trouvera en haut de la pyramide les Vintages, suivis des LBV (Late Bottled Vintage), les Vintage CharacterLes Crusted, les Ruby Reserve ,Finets Ruby. Un Porto Ruby tient son nom de la couleur rouge rubis intense a été conservé du fait de peu ou pas d'oxydation et de vieillissement sous bois. Ces portos sont très fruités et vifs. un Porto Ruby ne se garde pas particulièrement par contre vous pouvez garder en cave un LBV jusqu'à 10 ans et un Vintage plusieures dizaines d'année pour ces millésimes d'exceptions, c'est le fin du fin des Portos. Un fois ouverte ces bouteilles ne se conservent pas longtemps contrairement aux Tawny.
