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En Anglais "Tawny" signifie "Couleur Fauve" . C'est bien les cas , ce vieillissement sous bois a donné au Porto une couleur tuilée, orangée, allant même vers des notes ambrées, loin de la couleur rouge sombre de ses très jeunes années. C'est l'oxydation progressive du porto qui ,amène les Tawny à prendre cette couleur ambre.
Pour obtenir l'appellation Tawny, un Porto doit avoir passé entre 5 et 6 années sous bois. Certains Tawny sont accompagnés d'une mention d'âge, Tawny 10 ans, Tawny 20 ans, et parfois même Tawny 40 ou 50 ans. Ces Tawny sont des assemblages de plusieurs cuvées d'âge différent, et la mention d'âge est le reflet de la moyenne d'âge pondérée des volumes assemblés. Il ne suffit pas d'avoir mis un peu de Tawny 40 ans dans l'assemblage pour mentionner ces 40 ans. Ces mentions vont de 10 ans en 10 ans. Ainsi, l'âge moyen d'un 10 ans peut être de 10 à 19 ans, un 20 ans peu être de 20 à 29 ans etc.. Enfin il existe aussi des Tawny Colheita, ce sont des portos Tawny, élevés sous bois mais la notion de Colheita est l'équivalent du millésime. Par exemple un Tawny Colheita 1995 sera un Porto du seul millésime 1995 élevé uniquement sous bois en foudre et barriques, il aurapassé au minimum 7 ans sous bois et la date de son embouteillage sera aussi indiquée sur la bouteille.
