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Le Saint-Raphaël est un apéritif dont la base de vin de liqueur du type Ratafia dans lequel macèrent des plantes aromatiques, quinquina, écorces d'orange amère et vanille pour l'ambré. Le St Raphaël se décline en Saint Raphaël Rouge et Saint Raphaël Ambré. Cet apéritif légèrement amère ouvre parfaitement l'appétit , il est passé de mode actuellement, mais il faut imaginer la puissance de cette marque au cours du 20 ème siècle, qui avait les moyens de faire des publicités avec Dalida alors au sommet de sa gloire. Une grande enseigne sur les bords de Seine à Vitry/seine quai Auguste Deshaies témoigne de la splendeur passée de cette marque. Essayez un verre de Saint Raphaël Ambré sur un foie gras et vous casserez l'image d'apéritif du passé de cette boisson à redécouvrir. Vous pouvez aussi utiliser le Saint Raphaël comme base de nombreux cocktails.
