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Une anisette, ou l'anis gras, est une liqueur à base d'anis dont le teneur en sucre est supérieure à 100 gr par litre et le degré d'alcool compris entre 20° et 25 °. L'anisette a connu son âge d'or en Algérie ou elle a été lancée en 1872 par la sté la martiniquaise. Le retour en France métropolitaine du contingent de militaires stationné en Algérie dans les années 1870 a popularisé cette boisson. Puis, l'arrivée massive des "Pieds Noirs" lors de la déclaration d'indépendance de l'Algérie a définitivement contribué à placer l'anisette sur les étagère des cavistes de France. Comme l'Italie lance souvent des modes de cocktail, essayez une variante du Cocktail Hugo, un trait d'anisette (Sambucca en Italie) Prosecco, eau gazeuse glace pillée et 3 feuilles de menthe.
