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Cet apéritif est ensuite fortifié avec un vin de liqueur ou une liqueur. Généralement un Vermouth titre entre 16 et 18°.Les grandes zones de production des Vermouths sont l'Italie et la France. La présence de vins en quantités, de mistelles et surtout de montagnes favorisant la présence de plantes aromatique explique ce fait.
Le grands noms de Vermouth sont
en France
plus régional le Vermouth de Savoie