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Ce sont des apéritif amères qui ont pour vertu d'ouvrir l'appétit. Cet apéritif a été crée en Suisse par Mr Hans Kappeler l'herboriste du village de Sonvilier ou coule la rivière Suze. De nos jours la marque Suze appartient au groupe ,Pernod Ricard qui a fait évoluer la gamme avec des versions aromatisées plus modernes et abordables à plus de palais.