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Cette liqueur qui se décline en 3 versions, Izarra Jaune, Izarra Verte et Izarra 54 a été crée en 1904 à Bayonne. Au plus bas de la vague, la production avait été délocalisée à Angers au siège de Cointreau le propriétaire de la marque Izarra . Vincent Clabé-Navarre cadre dirigeant de Cointreau a repris la direction de la marque , le siège a de nouveau été implanté à Bayonne et de multiples actions commerciales ont été entreprises pour rajeunir l'image de la marque en créant de nouveaux cocktails à base d'Izarra. C'est un succès !