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Un touche à tout de génie. Agriculteur, producteur de pommes de terre dans le West Midlands, il fonde en 2002 la marque de Chips "Tyrrels" pour valoriser sa production et ainsi échapper à la pression sur les prix imposée par la grande distribution. Lors d'un voyage aux USA en 2004 il visite une distillerie qui produit de la vodka à base de pomme de terre. Il n'en faut pas plus pour lui instiller l'envie de produire lui aussi de la vodka. Cette vodka anglaise voit le jour en 2008, elle se nommera tout simplement Chase comme le nom de sa famille. Les variétés de pommes de terre utilisées sont la Lady Claire et la King Edward. La distillerie abrite la plus grande colonne de rectification du monde. Cet outil de purification d'alcool a permis à William Chase de produire la vodka qui a été élue meilleur vodka du monde à San Francisco en 2010.
