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Au début du siècle, une grande appellations regroupait les Brouilly actuels et les Côte de Brouilly (qui parfois portaient la mention de Brouilly 1er Cru). Ce n'est qu'en 1938 que les vins de Brouilly et de Côte de Brouilly ont été distingués les uns des autres. La grande appellation Brouilly - Côtes de Brouilly est la plus au sud parmi les 10 crus du Beaujolais, c'est aussi la plus étendue. L'AOC Côte de Brouilly qui est insérée dans Brouilly correspond aux pentes du Mont Brouilly. Selon le terroir il existe une grande complexité et une grande variation dans l'expression du gamay. La densité de plantation est une façon de contrer le naturel prolixe du gamay, le granit majoritairement présent donne aux vins une expression minérale de fruits frais. Les terroirs majoritaires en Pierres Bleues donnent des vins profonds salins fruités à la finale légèrement fumée. Certaines zones de production en Brouilly sortent du lot. Il faut déguster un Pisse Vieille en Brouilly de Jean Paul Brun pour évaluer le formidable potentiel de ces vins.